संरक्षित फल: मिठासहरू संरक्षित फल उत्पादनमा आवश्यक खाद्य additives हुन्। यौगिक स्वीटनरहरू, तिनीहरूको व्यक्तिगत गुणहरूमा आधारित मिठाईहरूलाई उचित रूपमा संयोजन गरेर सिर्जना गरिएको, संरक्षित फलको मिठासलाई अनुकूलन र बढाउन सक्छ। नाशपाती संरक्षणमा सेल्जरको प्रयोगहरूले देखाए कि जब एके चिनी र ग्यालेक्टोसक्रोजलाई सीधा वा घोलमा 80/20 (क्रमशः 0.066 र 0.007 ग्राम/100 एमएलको सांद्रता) को मिठास अनुपातमा थपिएको थियो, स्वाद सोडियम सेकरिन र साइक्लफेट कम्प्लेक्सको तुलनामा राम्रो थियो। मिठासहरूले नाशपातीको अद्वितीय सुगन्ध राखे, सुक्रोजको नजिक शुद्ध मिठास थियो, र राम्रो अवधारण प्रदर्शन गर्यो। संरक्षित फलफूल उत्पादनमा, विभिन्न मिठाईहरूको समन्वयात्मक प्रभावहरू प्रयोग गरी यौगिक प्रयोगको लागि उपयुक्त उपन्यास स्वीटनरहरू छनोट गर्नाले प्रयोग गरिएको मिठाईको मात्रा घटाउन मात्र होइन, राम्रो संवेदी गुणस्तर प्राप्त गर्न, संरक्षित फल उत्पादनको विकासको लागि व्यापक सम्भावनाहरू खोल्न सकिन्छ।
पेय पदार्थहरू: पेय पदार्थहरूलाई लामो शेल्फ जीवन चाहिन्छ; तसर्थ, मिठाईको शेल्फ-जीवन स्थिरता महत्त्वपूर्ण छ। उदाहरणका रूपमा कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरू लिँदै, कोला पेयहरूमा संवेदी परीक्षणहरूले पत्ता लगायो कि एस्पार्टम थपेर कोठाको तापक्रममा 3-4 महिनाको लागि भण्डारण गर्दा एस्पार्टमको 70%-80% मात्र बाँकी रह्यो, जसले गर्दा मिठास कम हुन्छ। यद्यपि, एसिटाइल ईथर र एस्पार्टम दुवैलाई एकै साथ थप्दा इष्टतम प्रयोग मिति सम्म मिठास कायम राख्यो र लगातार गुणस्तर सुनिश्चित गरियो। यसबाहेक, निओटेमले कोला-प्रकार कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरूमा 16 हप्तासम्म यसको प्रभावकारिता कायम राख्न सक्छ, व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध कम-ऊर्जा कार्बोनेटेड पेयहरूको शेल्फ लाइफसँग अनुरूप। निओटेम, ग्लुकोज, फ्रक्टोज र ल्याक्टोज जस्ता केही कम गर्ने चिनीहरूसँग संयोजनमा, लेमोनेड, जराको जुस पेयहरू, आदिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
बेक्ड सामानहरूमा, उत्पादनहरूलाई राम्रो उपस्थिति दिनुको अलावा, सुक्रोज वा ग्लुकोज र एमिनो एसिडहरू बीचको मेलार्ड प्रतिक्रियाको परिणामस्वरूप ब्राउनिंग वा कारमेलाइजेशनले पनि राम्रो स्वाद र सुगन्ध प्रदान गर्दछ।